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吉野本葛といえば天極堂!-品質管理課のブログ-

天極堂品質管理課のメンバーが葛のことや天極堂スタッフの日常を紹介していきます。

こんにちは、山本です^^
今お客様(企業)からの依頼で胡麻豆腐を開発中です。
なので最近胡麻豆腐ばっかり炊いています。
ひたすら混ぜて混ぜて…まるで修行のようです(>_<)
胡麻豆腐

もともと胡麻豆腐は修行僧たちが修行のひとつとして
作り、食していた精進料理。
修行僧たちの貴重なタンパク源でもあったようです。

でん粉の種類によっても全然違う粘り・食感になります。
何度も何度も炊いているといろんな発見があります♪
早く商品化できるよう頑張ります!

さてさて、奈良では正倉院展が始まっています。
行楽シーズンでもあり奈良はとてもにぎわっている時期です。
正倉院展は11月9日(月)まで。ぜひ奈良にお越しください☆

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天極堂

Author:天極堂
こんにちは!天極堂の品質管理課です。
どうぞよろしくお願いいたします♪